Menu Croisière

Foie Gras de canard, compotée de poires au Madère
Brioche moelleuse
Ou
Tartare de loup, concombres au Yuzu
Crème citron et pickles d’oignons rouges
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St-Jacques rôties, risotto de Fregola Sarda
Beurre blanc aux coques
Ou
Le Loup entier, grillé sur la plancha
Ou
Filet de boeuf , millefeuille de pommes de terre
Jus corsé
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Moelleux au chocolat, déclinaison de poires
Ou
Tartelette Mascarpone, mousse marron et fruits rouges
Ou
Choix de sorbets ou glaces 3 parfums
Ou
Assiette de fromages

 

60 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Régate

Oeuf parfait, poêlée de champignons des bois, émulsion au lard 
Ou
Les 9 Huîtres de Marennes Oléron, vinaigre échalote et pain de seigle
Ou
Gambas rôties, Caponata et Mizuna aux copeaux de Parmesan
Ou
      La Soupe de poisson aux crabes avec pain toasté, rouille et emmental                                                                                                                                                                                    Dos de cabillaud poêlé, purée aux herbes aromatiques
Légumes croquants et vierge citronnée
Ou
Suprême de pintade à basse température, tombée d’épinards                              Millefeuille de pommes de terre, jus de volaille réduit

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Pommes caramélisées, coing et citron vert
Ou
Délice de chocolat à l’orange
Ou
Choix de sorbets ou glaces 3 parfums
Ou
Assiette de fromages

 

50 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Aragosta

Salade de homard, concombres et fruits exotiques
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Homard rôti, champignons des bois
Tombée d’épinards
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St-Jacques rôtie, purée aux herbes
Caviar
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Langouste grillée
Caponata, jus de homard
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Assortiment de fromages
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Choix d’un dessert dans la carte

Ce Menu n’est servi que par paire

 

110 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Mistral

La Soupe de poisson
Aux crabes avec pain toasté, rouille et emmental
Ou
Les 6 Huîtres de Marennes Oléron
Vinaigre échalotes et pain de seigle, beurre demi-sel

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Le Poisson du moment
Ou
La Viande du moment

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Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Ou
Assiette de fromages
Ou
Pommes caramélisées, coing et citron vert

Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés

 

40 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

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