Coquillages et crustacés

Le Plateau Royal (2 Personnes)
1 Homard, 24 Huîtres, 6 Langoustines, 12 Crevettes
4 Gambas, 1 Tourteau, 1 langouste
170 €
Le Homard Grillé et son Beurre Citronné   65 €
L’Assiette de 12 Crevettes   22 €
Le Tourteau, Mayonnaise ou Aïoli   24 €
Le Panaché
6 Huîtres, 3 Crevettes, 2 Langoustines, 2 Gambas
  31 €
La Douzaine d’Huîtres   28 €
Les 9 Huîtres   22 €
Les 6 Huîtres    17 €

L’origine de nos Coquillages peut varier en fonction de l’arrivage

Les entrées

Le Foie Gras de canard mi-cuit, déclinaison de raisins                                      23 €

La Ballade Automnale, Œuf parfait, purée de panais                                          18 €

Les Langoustines                                                                                                               23 €

La Courge des jardins de Costebelle                                                                               18 €

Le Homard                                                                                                                                  23 €

La Soupe de poisson                                                                                                               18 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notre Cuisine est basée uniquement sur des produits frais, pour cette raison certains peuvent manquer

Les poissons grillés et cuisinés

Parrillada de poissons et crustacés à la plancha 65€
Le rouget en écailles de pommes de terre, sauce orange au Noilly Prat 65 €
L’aiglefin, cuisson vapeur douce, copeaux de haddock 30 €
Loup Grillé 35 €
Le maigre en croûte d’amandes et son panais en plusieurs textures 30 €
Sole Grillée ou Meunière –  les 100 grs 10 €
Daurade Royale grillée 35 €
St Pierre grillé 45€
Turbot grillé au beurre citronné ( 2 personnes ) 80€
Le loup sauvage nacré, légumes du moment, beurre blanc citronnelle 35 €

Notre Cuisine est basée uniquement sur des produits frais, pour cette raison certains peuvent manquer

Venez découvrir la carte de l’Artimon

Réservez

Notre spécialité

La Bouillabaisse à La Marseillaise avec Demi-Homard
A partir de 2 personnes  –  75 € par personne

Servie tous les jours sur commande uniquement

Les viandes

Le veau préparé façon Wellington     32 €
Le véritable Rossini et son jus de truffe   39 €

Notre Cuisine est basée uniquement sur des produits frais, pour cette raison certains peuvent manquer

Les desserts

Le café gourmand 11€
Le millefeuille, crémeux de vanille de Madagascar 11€
Le chocolat en soufflé, glace chocolat Valrhona Guanaja 11€
Le coing en pain de Gênes, compotée du fruit du cognassier 11€
Le citron en tarte meringuée, gel de Yuzu et sorbet citron 11€
Riz soufflé caramélisé, mousse de lait et sorbet yaourt 11€
Café Gourmand  14€
Choix de Sorbets et Glaces 3 Boules
Fraise, framboise, citron, poire williams, vanille, pistache de Sicile, chocolat valhrona, café, rhum raisin, mangue, citron de Sicile,
9 €
Colonel ( Sorbet citron, Vodka ) 12€
Brebis Basque, confiture de cerises noires 11€
Tranche de Roquefort Papillon 11€
Cabécou 11€
Assiette de Fromages 11€
Fromage Blanc 6 €