FORMULE REGATE

Cette formule est servie avec du vin Blanc et/ou Rouge et/ou Rosé, à discrétion et un café.

Notre Chef Pâtissier est à votre disposition pour la réalisation d’un dessert personnalisé selon l’évènement ( Anniversaire,Mariage,.. )
Dans un soucis perpétuel de qualité et de rapidité de service, il vous est demandé lors de votre commande, de porter votre choix sur un menu unique.

55euros par personne


Un Kir au vin blanc (parfum Pêche, Cassis, Framboise, Mûre) ou Jus de fruits (Orange, Pamplemousse, Ananas, Pomme) Accompagné de ses Feuilletés Maison -- 4€ par personneCocktail Maison (Liqueur d'Orange, Champagne, Bâton de Cannelle) Ou Coupe de Champagne (Veuve Pelletier Brut) Ou Jus de Fruits (Orange, Pamplemousse, Ananas, Pomme) Accompagné de ses Mises en Bouches Maison -- 9€ par personneBuffet d'Apéritifs Champagne, Vins Cuits, Whisky, Vins, Jus de Fruits, Sodas Accompagné de ses Mises en Bouches Maison -- 12€ par personne


La Ballade Automnale, Œuf parfait, purée de panais, le champignon en plusieurs texturesSoupe de poissons aux crabes et ses garnituresLa Courge des jardins de Costebelle, en velouté, crémeux de harengs, pépins de courge grillés9 Huîtres accompagnées de beurre demi-sel, Vinaigre échalotes et pain de seigle


Le Maigre, en croûte d’amandes et son panais en plusieurs texturesL’Aiglefin, cuisson vapeur douce, copeaux de haddock, barigoule d’artichautsLe Veau, préparé façon Wellington, jus dégraissé


Le Citron, en tarte meringuée, Kumkuat confit, gel de Yuzu, sorbet citron, crémeux KalamansiLe Coing, en pain de Gênes, compotée du fruits du CognassierLe Lait, comme un souvenir d’enfance, riz soufflé caramélisé, mousse de lait, sorbet yaourt, Opaline