Menu de la Fête des Mères

Gravlax de lotte en fines tranches

Tartare d’artichauts et herbes

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Rouget de roche, compotée d’oignons doux

Piment d’Espelette et pointe d’harissa

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Tataki de bœuf, cervelle de Canut au citron vert et wasabi

Légumes croquants

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Fromage

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Choco fraise, pâte de fruits à la fraise

Jus centrifugé, sorbet basilic

65 €