Menu Croisière

Foie gras poêlé et cru à l’huile de noisette
Salade d’été, réduction framboise
ou
Millefeuille de saumon Gravlax, ricotta et guacamole
ou
Rosace de St-Jacques à l’huile de truffe, soupe d’herbes fraîches

˜™Filets de sole aux lentilles à la crème d’ail
Sauce chorizo
ou
Daurade entière grillée
ou
Tataki de thon, tempura de fleurs de courgettes
ou
Filet de bœuf, tian provençal

–˜™

Fraîcheur d’agrumes à la menthe, sablé Breton
Crème praliné, sorbet clémentine
ou
Tuile croustillante, crémeux à l’anis, framboises et glace au lait cru
ou
Mousse au chocolat, crémeux à la fleur de Cao, biscuit noisette, sorbet pomme verte

Merci de choisir votre dessert à la commande

55 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Régate

Tartare de thon à la mangue, jus de basilic
ou
Soupe de poissons aux crabes et ses garnitures
ou
 Melon et Mozarella au basilic, jambon de Parme
Crème de tomate
ou
9 Huîtres accompagnées de beurre demi-sel
Vinaigre échalotes et pain de seigle

Filet de loup, risotto au chorizo, émulsion basilic
ou
Pavé de morue au pistou, petits pois et pommes de terre
ou
Vitello Tonnato aux câpres ( Plat servi froid )

Véritable tiramisu en accord parfait
ou
Palet chocolat, mousse passion, sorbet exotique
ou
Soupe glacée aux fruits d’été

 

Merci de choisir votre dessert à la commande

45 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Aragosta

Homard rôti à la verveine, mousseline de petits pois

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Demi – langouste, sauce tériyaki aux fruits d’été

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St-Jacques rôtie
Caviar Baeri Royal

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˜Cassolette de homard au pistou, risotto au chorizo

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 Assortiment de fromages
ou
Fromage blanc

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Choix d’un dessert dans la carte

105 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Mistral

Soupe de poissons aux crabes et ses garnitures
ou
6 Huîtres accompagnées de beurre demi-sel
Vinaigre échalotes et pain de seigle

Poisson du moment
ou
Viande du moment

Fromage blanc au coulis de fruits rouges
ou
Véritable tiramisu en parfait accord

˜

Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés

35 €

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