Menu Croisière

Déclinaison autour de l’asperges
( Asperges vertes, espuma d’asperges, glace asperges, tuile au Parmesan )
ou
Foie gras de canard mi-cuit, mangue et brioche maison
ou
Carpaccio de St-Jacques et betteraves zébrées à l’huile de truffe

˜™Sauté de gambas, poêlée de fenouil, cœur de sucrine et trévise
Crème de Parmesan
ou
Daurade entière grillée
ou
Lotte en kadaïf, beurre truffé, mini légumes
Sauce aux dates et figues
ou
Filet de bœuf, risotto aux morilles

ou

Pavé de  veau, gnocchis et jus réduit

–˜™

Tartelette aux fraises, crème légère au basilic
Coulis fraise basilic
ou
Panna cotta et sa compotée de mangue
ou
Velouté de chocolat, dés de brownies, nage de fruits rouges

Merci de choisir votre dessert à la commande

55 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Régate

Tartare de loup, mousse d’avocat, salade de fenouil et tomate confite
ou
Soupe de poissons aux crabes et ses garnitures
ou
Fine tartelette de maquereau, poivrons à l’huile d’olive
Espuma de ricotta
ou
9 Huîtres accompagnées de beurre demi-sel
Vinaigre échalotes et pain de seigle

Filet de daurade, sauce vierge
Makis de courgettes au jambon cru et tomate confite
ou
Tagliatelles de seiches, risotto à l’encre et jus iodé, copeaux de Mimolette
ou
Tournedos d’agneau farci aux champignons
Poêlée de champignons e persillde

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Marquise au chocolat et citron vert, sorbet menthe blanche
ou
Dacquoise aux épices, crémeux au cassis, nougatine et glace pain d’épices
ou
Sablé framboise, mousse au chocolat, jus de framboise

 

Merci de choisir votre dessert à la commande

45 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Aragosta

Salade de homard et St-Jacques au fenouil

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Demi – langouste grillée, beurre citronné
Makis de courgettes au jambon cru

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St-Jacques rôtie
Caviar Baeri Royal

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˜Sauté de homard au beurre truffé, poêlée de gnocchis aux champignons

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 Assortiment de fromages
ou
Fromage blanc

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Choix d’un dessert dans la carte

105 €  –  Prix Nets TVA incluse 10%

Menu Mistral

Soupe de poissons aux crabes et ses garnitures
ou
6 Huîtres accompagnées de beurre demi-sel
Vinaigre échalotes et pain de seigle

Poisson du moment
ou
Viande du moment

Fromage blanc au coulis de fruits rouges
ou
Panna cotta et sa compotée de mangue

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Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés

35 €

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