Notre Carte de Coquillages et Crustacés
Le Plateau Royal (2 Personnes)
1 Homard, 24 Huîtres, 6 Langoustines, 12 Crevettes
4 Gambas, 1 Tourteau |
135 € |
| Le Homard Grillé et son Beurre Citronné |
59 € |
| L'Assiette de 12 Crevettes |
19 € |
| Le Tourteau, Mayonnaise ou Aïoli |
21 € |
Le Panaché
6 Huîtres, 3 Crevettes, 2 Langoustines, 2 Gambas |
29 € |
| La Douzaine d'Huîtres |
22 € |
| Les 9 Huîtres |
18 € |
| Les 6 Huîtres |
15 € |
L'origine de nos Coquillages peut varier en fonction de l'arrivage
En Raison des exigences de fraîcheur, certains Produits peuvent manquer
La Carte des Entrées
Marbré de Foie Gras de Canard au Poivre Long, Manzana Verde
Brioche à la Cannelle, Confiture de Baies Rouges |
19 € |
|
Emincé de St Jacques, Crémeux de Tourteau à l'Origan, Sorbet Cactus et Citron Vert
|
21 € |
Méli-mélo d'Artichauts, Gambas et Foie Gras pôélé
Jus réduit de Vinaigre de Framboises à la Truffe |
21 € |
|
Coeur de Saumon mariné au Fenouil,galette de Sarrasin au Beurre d'Oeuf à l'Aneth
Effiloché de Betteraves Rouges
|
16 € |
|
Royale de Crabes à l'Avocat dans sa Fleur de Sucrine
Vinaigrette à l'Huile d'Olives et Balsamique
|
16 € |
|
Soupe de Poissons Maison aux Crabes et ses Garnitures
|
16 € |
|
Carpaccio de Veau à l'Huile d'Olives et Anchois de Collioure
Espuma de Piment Langues d'Oiseaux
|
16 €
|
En Raison des exigences de fraîcheur, certains plats peuvent manquer
La Carte des Poissons Grillés et Cuisinés
| La Parrillada de Poissons Grillés accompagnée de son Aïoli Maison |
39 € |
Noix de St Jacques pôélées au Beurre Demi-sel
Purée de Céléri Raven et Pommes, Emulsion iodée |
29 € |
Millefeuille de Daurade à la Patate Douce
Chute de Neige au Choux Fleur, Jus de Crustacés Corsé |
27 € |
|
Loup Grillé
|
28 € |
Filet de Rouget en Ecailles de Radis Noir
Crème de Poivrons Rouges au Raifort |
25 € |
| Sole Grillée ou Meunière |
38 € |
Pavé de Turbot Gratiné au Beurre de Pistaches et Amandes
Risotto Citronné au Safran |
29 € |
Calamars à la Rouille, Minestrone de Légumes
Tuile aux Herbes |
24 € |
| Rougets Grillés |
28 € |
| Turbot Grillé au Beurre Citronné (2 Personnes) |
69 € |
| St Pierre Grillé |
34 € |
| Daurade Grillée |
26 € |
| Brochette de Baudroie au Chorizo, Beurre Citronné au Basilic |
27 € |
En Raison des exigences de fraîcheur, certains plats peuvent manquer
Notre Spécialité
La Bouillabaisse à La Marseillaise avec Demi-Homard
A partir de 2 personnes |
54 € par personne |
Servie tous les jours sur commande uniquement
La Carte des Viandes, Volailles
Pièce de Canard, Réduction de Maury au Chocolat
Panier du Verger |
26 € |
Filet de Boeuf de L'Aubrac, Sauce Grand Veneur
Ravioles de Ratte au Jambon Ibérique |
31 € |
| |
|
| Grand Classique, Le Filet de Boeuf Rossini |
34 € |
| |
|
En Raison des exigences de fraîcheur, certains plats peuvent manquer
La Carte des Desserts
| Tarte Fine aux Pommes, Flambage de Calvados |
9 € |
|
Soufflé Glacé à la Mandarine, Sirop de Curaçao
|
9 € |
| Pomme Fondante et Croquante au Miel, Biscuit à la Noisette |
9 € |
| Miroir de Chocolat et Citron Confit, Gelée à la Pistache |
9 € |
| Copnversation de Bananes au Rhum Brun, Glacage Croquant aux Fruits Secs |
9 € |
|
Millefeuille Croquant à la Poire, Parfum de Thym
|
9 € |
| Café Gourmand |
9 € |
| Sapin de Poire à la Meringue et Sablé fondant, Mousseline Pralinée |
9 € |
Choix de Sorbets 3 Boules
Citron, Poire, Cassis, Cactus Citron Vert, Fraise |
9 € |
Choix de Glaces 3 Boules
Vanille, Chocolat Valrhona, Rhum Raisin, Croquantine, Amaretto |
9 € |
| Colonel (Sorbet Citron, Vodka) |
12 € |
| Tranche de Roquefort Papillon |
9 € |
| Cabécou Mariné aux Herbes de Provence |
9 € |
| Assiette de Fromages |
9 € |
| Fromage Blanc |
6 € |
|
